2022年1月– date –

かつらぎ町の初桜酒造です。本日、酔人日の添え(そえ)仕込みをおこないました。添えとは醪を作る工程の一段階目になります。タンクに酛を入れ、水、麹、米を適量加えます。目標温度になるように温度調整しておこなっていきます。この後は踊り、仲、留と作...