初桜だより– category –

かつらぎ町の初桜酒造です。本日、酔人日の添え(そえ)仕込みをおこないました。添えとは醪を作る工程の一段階目になります。タンクに酛を入れ、水、麹、米を適量加えます。目標温度になるように温度調整しておこなっていきます。この後は踊り、仲、留と作...

かつらぎ町の初桜酒造です。当蔵の位置する和歌山県紀北の伊都郡は自然が多くこの時期は紅葉を楽しんでいただける名所が沢山あります。本日のご紹介は、標高約800ｍの平坦地、高野山。言わずと知れた紅葉の名所で、高地にあるため紅葉が早くから楽しめます...

かつらぎ町の初桜酒造です。本日、蔵で丹生都比売神社の神主さまに醸造祈願していただきました。澄んだ雰囲気の中、祈願が行われました。これから本格的なお酒造りが始まり、大変な作業が続きますが美味しいお酒が造れるようにとお祈りしてきました。 地域...

かつらぎ町の初桜酒造です。11/13（土）開催のイベントのご案内です。宜しければぜひご参加くださいませ。

かつらぎ町の初桜酒造です。9月になり、稲穂は実り秋めいてきました。初桜の酒米は高野山、紀州藩に献上された天野の地で作られています。今年も良いお米がなっており一安心。お米が蔵に届くのが楽しみです！ 初桜酒造の酒づくりについてはこちら